Uncategorized

Knäckebak på Skansen

Vi fick ett samtal från Elizabeth Folkesson som driver Kafé Petissan på Skansen. Hon bakar sitt eget knäckebröd och gör knäckemackor till sina kunder.

Kafé Petissan är en del av gammal historisk Stockholmsmiljö som ursprungligen låg på Drottninggatan i Stockholm. 

Huset var ursprungligen den norra flygeln till det så kallade Spökslottet (egentligen Schefflerska palatset) och byggdes omkring år 1700. År 1870 drog fröken Karin Åkerman igång Petit café, som snabbt fick smeknamnet Petissan bland alla de teknologer som ofta samlades där för att fika och prata.

Kaféet var högt uppskattat ända fram till 1907, då hela huset flyttades till Skansen. Först placerades huset nere vid Solliden, men sedan 1931 är det en del av stadskvarteret.