Uncategorized

Knäckebrödets moderna historia

Även om knäckebröd och spisbröd har förekommit på våra bord minst 600 år så är det industriella bagerierna bara 150 år gamla. Husbehovsbaket ersattes av många fabriker från norr till söder – flest i Svealand som är kärnområdet i Knäckebrödsbältet. Det fanns nästan 90 fabriker under första halvan av 1900-talet. Nu är de bara sex. Vår kartläggning börjar med Svealand. Vill du veta namnen på fabrikerna klicka på PDFn.